大妻女子大学家政学部にて教鞭を執っている川口教授は、学生に臨床栄養学を教える傍ら、授業以外にも管理栄養士として様々な活動を行っています。毎週火曜は東新宿の在宅医療拠点で高齢者やそのご家族向けに栄養指導を行い、さらに月に一…